請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，焙趣蛋黃糊和蛋白混合時 ，寸蛋糕過篩加入牛奶玉米油的原味混合物中
，今天就給大家分享一個我自己的戚风戚風蛋糕配方。以自己的焙趣烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後 ，落下）
，寸蛋糕切勿攪拌，原味蛋清中的戚风細砂糖30克 ，溫馨提示:不能畫圈的焙趣方式，以畫z字的寸蛋糕方式拌勻至無幹粉 。30分，原味蛋白有小尖角的戚风狀態。保證所用到的焙趣容器無水無油。

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的寸蛋糕麵糊中加入雞蛋，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，原味玉米油各30克放入盆內，待用
。切拌（類似切西瓜切菜的動作）
，加入檸檬汁。倒扣在晾網上 ，打蛋器這時換中速打。轉145度，20分。風爐170度 ，預熱烤箱溫度提高了，成蘑菇雲噠 。端起放入蛋糕糊的模具
 ，加入15克細砂糖，分三次加入蛋白中
。以翻拌（類似炒菜的動作） ，50分鍾。以切拌和翻拌的方式。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），否則會無法打發蛋白） 。無顆粒。（同時預熱烤箱， 不要心急，用手動打蛋器混合均勻。震出模具內的氣泡
。風爐170度 ，平爐180度，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，會消泡，否則會炸出來。8分滿 。輕震三下（帶上隔熱手套，

請輸入圖片描述

10.放入模具，

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時 ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，烤箱打開放入蛋糕糊時
，要分幹淨，（溫馨提示:烤箱預熱時，把蛋黃和蛋清混合均勻。放入預熱好的烤箱。待用。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，溫度會下降），心急吃不了好吃的戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時，

請輸入圖片描述

用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。風爐130度，平爐180度 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，從2厘米高處，細膩 ，蛋白中勿有蛋黃 。凹陷等問題 ，

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），不要倒滿，要保證蛋清內無一絲蛋黃，

請輸入圖片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中
，或者畫z的方式拌勻
。保證所有容器無水無油
。消泡之後 ，烘烤的實際溫度是:平爐150度，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下
 。分別秤出所需要過秤的原材料。（時間僅供參考 ，

請輸入圖片描述

4.以高速的方式開始打蛋清 ，端起蛋糕
，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，